Circonstances

Quand la neurasthénie gastronomique des Grands Boulevards se voit (enfin) taillée en brèche par quelques tables valeureuses, on ne peut qu’applaudir. Aujourd’hui, c’est de Circonstances (qu’il s’agit).

Direction rue Montmartre donc, pour retrouver dans un vaste décor boisé et chaleureux, un couple épatant, Karine et Franck.Car c’est ici que les petits bonheurs de bouche qui avaient fait le succès de leur précédente adresse (Hier et Aujourd’hui dans le 17ème) répondent désormais à l’appel.

Une cuisine simple, sincère et savoureuse, à l’image de ces délicates Ravioles de crevettes à l’émulsion de curry rouge, délicieusement parfumées de menthe et coriandre, de ce Rognon de veau parfaitement saisi jouant le fier à bras aves ses pommes grenailles et petites girolles, de ce Paleron de boeuf et ses carottes à la ciboulette, généreusement nappé d’une sauce au vin toute de rondeur ou de ce morceau de Roquefort servi (très) copieusement avec son petit morceau de beurre tentateur. Sans oublier la belle surprise d’une (rare) Mousse au chocolat solide, aérienne et peu sucrée. Le parti-pris est séduisant, les assiettes finaudes et la clientèle chaleureuse et bien shakée comme on peut l’attendre au déjeuner dans ce genre de quartier bouillonnant : amateurs à la fourchette bien pendue, salarymen des bureaux d’à côté, touristes égarés à la main heureuse.

Avec une formule déjeuner à 20 € (plat, boisson et café) et une carte aux prix indulgents (compter une trentaine d’euros), c’est assurément l’endroit où filer dès que midi sonne entre Drouot et Bonne Nouvelle.

Thierry Richard