Le Mordant

C’est la nouvelle attraction de ce quartier Poissonnière où l’on se régalait déjà chez Abri ou Albion. Ce Mordant, lui aussi, n’en manque pas (de mordant), lui qui propose avec ferveur, dans un décor bluffant, une cuisine du jour d’une belle agilité.

Certes il y a la vaste salle contemporaine au parquet de chêne, les briques rouges, les boiseries aiguisées et la porte de guingois ouvrant au loin sur la cuisine de Lara Six. Mais on y aime surtout la salle à manger secrète (une dizaine de couverts) aux murs sombres et fleuris.

Côté cuisine, la jeune chef concocte avec allant une cuisine de fraîcheur et de simplicité (Couteaux, betteraves blanches et pourpier, Chou de Pontoise farci au veau des prés, lard de Colonata) que Lucas Blanchy, ancien sommelier et propriétaire des lieux, saura accompagner du liquide adéquat.

Cherry sur le gateau, un « Sunday Roast » met à l’honneur un dimanche par mois le rosbif anglais et sa gravy dans un remake made in Britain du brunch traditionnel. Sur réservation uniquement my dear !

Thierry Richard

Le Mordant
61 rue de Chabrol
75010 Paris
09 83 40 60 04

Fermé Samedi et Dimanche

Menus déjeuner à 20 € et 24 €.
A la carte compter autour de 40 €.