Cinq restaurants healthy pour votre été

Parfois en arpentant les trottoirs de Paris, aux belles heures de l’été, on se surprend à respirer à pleins poumons. L’environnement envoie ses signaux : soleil, doux courant d’air et vert feuillage. Et voilà que l’on se pique de vouloir tout à coup aspirer une bouffée d’air frais. C’est l’appel de la campagne ! Mais les apparences sont trompeuses et l’extérieur, chargé de particules fines, de résidus de pigeons malheureux et de pollutions mondaines, est loin de ressembler à une toile de Monet. Alors résigné, mais loin d’être accablé, on ira, pour combler ce besoin criant de nature, s’acheter un beau melon, se réfugier dans un parc ou se payer une petite tranche de campagne dans l’un de ces restaurants verts. Cinq adresses aux assiettes fraiches et pleines de bons produits, pour les citadins qui aiment s’envoyer au vert.

 

LE PAVILLON DES CANAUX

Longtemps, la bâtisse servit de refuge aux éclusiers du Canal. Aujourd’hui, elle fait la belle, les murs graffés, les pieds dans l’eau. Derrière l’opération de relooking, l’équipe du Comptoir Général et de la Recyclerie qui a transformé le lieu en café/resto/coworking. On frappe à la porte après avoir traversé une jolie terrasse. Au rez-de-chaussé, un grand comptoir distribue des cafés (Lomi), des gâteaux, des salades (quinoa et roquette aux écrevisses, avocats et pamplemousses pour 8€) et des plats du jour. On commande son dû, avant de filer en bas le chercher en cuisine, puis de remonter, assiette en main, se trouver une place au premier étage, là où la décoration, rétro et confortable, s’amuse à rejouer les pièces d’une maison. On dégustera donc son repas, aussi délicieux que délicat, perché dans la baignoire, lové dans une chambre de poupée, accoudé à la grande table de la salle à manger, ou tout simplement installé dehors, sur la terrasse. En prenant le temps de regarder tranquillement passer les bateaux.

Pavillon des Canaux – 39 quai de la Loire 75019 Paris – 01 73 71 82 90
Du lundi au mercredi de 10h à minuit, du jeudi au samedi de 10h à 1h, dimanche de 10h à 22h.

 

BLOOM

A quelques minutes de la Bastille, planquée dans une petite rue épargnée par l’agitation ambiante, cette cantine innocemment vêtue de bric et de broc propose une cuisine maison, bio et certifiée producteurs locaux. Au menu, des assiettes de saison composées avec soin par la maîtresse des lieux qui veille également sur le service. Tout en gentillesse. Défilent alors graines en tout genre, viandes tracées, petits légumes bien mitonnés, salades pour l’été, délicieux plats tendance végé, et jus de fruits à froid pressés (formules entre 12 et 15€). Pour peu que le soleil soit de la partie et qu’il reste quelques places libres sur la terrasse, on déjeunera à l’air libre, face au square voisin, une salade et ses toasts de chèvre chaud, des lasagnes végétariennes, des galettes de légumes, des boulettes d’agneau… Le week-end, la carte se met à l’heure du brunch (autour de 20€). L’heure de l’apéritif n’a pas été oublié. En fin de journée vous aurez ainsi droit à la carte des tapas (cake, sardine belle iloise, petites salades, etc.). A partager en buvant, évidemment, une belle bière (du Vexin ou la Gâtine – 4,50 €), un verre de vin (4 €) ou une bouteille de cidre (9 €).

Bloom – 25 rue de la Forge Royale 75011 Paris – 01 43 72 87 88
Du mardi au dimanche de midi à 17h30. Les jeudis et vendredis de 18h30 à 23h. Fermé le lundi.

 

AU FOND DU JARDIN

Avec un nom pareil, faut-il encore vous peindre le décor ? Ce bistrot, qui se transforme en bar joyeux au fur et à mesure que s’avance la nuit, s’est niché dans les dédales oubliés du 20e arrondissement. Mais la surprise est bien cachée. Pour la trouver, il faut traverser une petite salle lumineuse, décorée avec soin, et filer vers le jardin. Là, une vaste cour aux allures de guinguette accueille les Parisiens en mal de verdure. Sous les lampions, on déguste des assiettes simples, fraiches et nature. Des burgers qui se la jouent végétarien (11€), des grandes salades (11€), des bons petits plats de bistrot (autour de 12 €), des assiettes de mezze à partager (15 ou 25 €, selon la taille) et même un brunch pour le week-end (17 €). Le service est souriant, l’ambiance bohème et bon enfant. On peut même y récupérer son panier de fruits et légumes bio, proposé par une AMAP du quartier. La bière artisanale coule à flot, le vin décline ses belles couleurs et pétille selon l’humeur. On vient pour se ressourcer au déjeuner, ou en soirée après une belle journée passée à l’ombre d’un bureau. Histoire d’oublier un peu la ville et le reste du monde.

Au Fond Du Jardin – 39, rue Pelleport 75020 Paris – 01 43 64 81 35
Du mardi au vendredi de 9h30 à minuit. Le samedi, de 10h à 2h. Le dimanche, de 11h à 17h. Fermé le lundi.

BOB’S GALAXY

Bob’s Kitchen, Bob’s Juice Bar, Bob’s Cold Press, Bob’s Bake Shop… Il ne manque plus grand monde dans la famille Bob, et chacune de ces adresses est une bonne pioche. Que vous soyez à la recherche d’une salade, d’un futomaki, d’un petit plat aux parfums thaï composé avec inspiration, de produits bio et frais, que vous ayez envie d’une bonne pâtisserie et d’un bagel au pain maison et aux recettes magiques (bake shop) ou que vous rêviez simplement de jus pressés à froid et d’une vie plus saine (cold press). Peu importe le numéro, on retrouve toujours les mêmes marques de fabrique : lieux zen, fruits et légumes en pagaille, esprit détente et détox, cuisine saine, gourmandise de rigueur, cafés de la Brûlerie de Belleville et fameux jus non pasteurisés. Pour les prix, ça tourne autour de 10 € les plats, 8 € les bagels, 5 € les boissons et 4 € les desserts. De quoi se refaire une santé, sans sacrifier son plaisir.

Bob’s Juice Bar – 15 Rue Lucien Sampaix 75010 Paris
Du lundi au vendredi, de 8h à 15h. Le samedi, de 8h à 16h. Fermé le dimanche.

Bob’s Kitchen – 74, rue des Gravilliers 75003 Paris
Du lundi au vendredi, de 8h à 15h. Le samedi et le dimanche, de 8h30 à 16h.

Bob’s Cold Press – 10 passage Rochebrune 75011 Paris
Du mardi au vendredi de 8h30 à 15h. Le samedi de 10h à 16h. Fermé le dimanche et le lundi.

Bob’s Bake Shop – 12 esplanade Nathalie Sarraute 75018 Paris
Tous les jours, de 8h à 16h.

 

HOBBES

« On peut toujours enlever le tigre de la jungle, mais la jungle ne quitte jamais le tigre », disait Hobbes, le tigre des bandes-dessinées Calvin et Hobbes, inventées par le génial Bill Watterson. Alors, si la jungle vous manque, si comme la gazelle, vous avez soudain envie de prairies et de verdure, grimpez donc jusqu’à cette jolie table, perchée sur les hauteurs de Belleville. Ici, on cuisine végétarien avec des produits bio pour réaliser des plats de saison créatifs et savoureux (autour de 10 €), « healthy but yummy » comme l’annonce la petite carte qui change au fil de la semaine. Salade printannière, green burger au champignons de Paris, chirachi (caviar de tofu aux herbes, tartare d’algue, riz et avocat), mijoté de légumes au lait de coco, au tofu et au quinoa, etc. La cuisinière est passée par l’Ecole Ferrandi et les cuisines de l’Arpège, on retrouve donc dans les assiettes le souci des choses bien faites. Le même soin est accordé aux desserts (carrot cake, cheese cake, granola, environ 5 €), aux jus de fruits, aux cafés et aux thés. Sans oublier le décor, de la terrasse à la petite salle, tout aussi frais et apaisant. Et pour ne rien gâcher, le parc des Buttes-Chaumont est juste à côté.

Hobbes – 31 avenue Simon Bolivar 75019 Paris
Du mardi au dimanche de 10h à 16h. Du jeudi au samedi de 19h à minuit. Fermé le lundi

 

Amélie Weill