Cuisine
Les 5 meilleures sucreries à manger égoïstement à Paris
16 DéCEMBRE . 2021
Pourquoi faudrait-il, à l’âge adulte, se priver des gourmandises de l’enfance ? On a débusqué pour vous des sucreries, petits plaisirs régressifs et délicats… que les enfants peuvent toujours regarder (s’ils sont sages). Notre sélection, à Paris, des 5 meilleures sucreries, douceurs fondantes, à partager ou à savourer égoïstement pour évoquer nos plus beaux souvenirs issus de ce que l’artisanat français propose de meilleur…. C’est parti.
Il y a quelque temps, c’était le Paris-Brest dont on avait activement recherché la meilleure version parisienne. Cette semaine, on vous conte les mérites… De nos sucreries préférées !
1. La meilleure pâte à tartiner de Paris et de Lyon, reine des sucreries
S’il y a bien un produit qui symbolise l’enfance c’est la pâte à tartiner ! Elle fait l’unanimité et accompagne aussi bien les crêpes, tartines que les soirs de déprime où il fait bon y tremper sa petite cuillère sans aucune modération. Le problème -et il est de taille- est qu’elle contient généralement une liste non négligeable d’ingrédients pas vraiment catholiques…
Problème résolu : adoptez sans plus tarder la pâte à tartiner maison du célèbre chocolatier lyonnais Bernachon. Tout le savoir-faire de cette maison transparaît dans cette sucrerie absolue. Sans conservateur ni huile de palme, elle contient 60% de noisettes du Piémont torréfiées et des fèves de cacao. Crémeuse et chocolatée, les amateurs de praliné en seront fous. On oublie l’emblématique marque de junk food que chacun connaît et on s’offre donc un produit gourmand et de qualité, la Berna’choc !
Pâte à tartiner Berna’choc – pot de 200 g – 13,50 euros
Chez Bernachon, 127 Rue de Sèvres,
Paris VIe
Mais aussi à Lyon (maison-mère)
2. La meilleure gaufre de Paris et du Nord, toute notre enfance
Une gaufre, c’est le sucre glace que l’on se renversait sur le manteau lors d’une fête foraine ou d’une virée au bord de la mer, la douceur de la pâte et le très léger goût de vanille. Avouez, ça vous parle… Pour retrouver ces saveurs mais dans une version plus chic et moins dangereuse, on fonce chez Meert, bien sûr.
On choisit la traditionnelle gaufre plate fourrée au sucre, au beurre et à la vanille de Madagascar, cuite entre deux fers à l’emblème de la maison, détourée à l’emporte-pièce et garnie à la main.
Merveilleusement délicates, c’est un plaisir de sortir ces petites sucreries de leur papier d’argent et de croquer dedans. La garniture est onctueuse et douce et entourée de gaufres fines, légèrement résistantes sous la dent. A grignoter sans modération autour d’un thé entre amis.
Boîte de 6 : 18,50 euros
Chez Meert, 16 Rue Elzevir,
Paris IIIe
Mais aussi à Lille (maison-mère) et à Roubaix
3. La meilleure barre chocolatée de Paris, pour se préparer aux chocolats de Noël
Vous vous souvenez de ces barres fourrées d’ingrédients improbables, entourées d’un emballage criard et portant des noms aussi mystérieux que hasardeux ? Difficile de résister à ces plaisirs coupables qui vous transportent directement aux pires moments de vos années lycée… La solution ne pouvant venir que d’un chocolatier original qui a gardé une âme d’enfant. Et, depuis que vous connaissez les secrets d’un bon chocolat, vous vous êtes faits exigeants !
Foncez chez Edwart,et goûtez sa collection de « barrés ». Vous avez le choix entre la plus classique, celle à la noisette garnie d’un praliné et d’éclats de noisettes qui croquent sous la dent, la plus aventureuse où le praliné à la graine de moutarde vous réveille les papilles et vous donne un sacré coup de fouet, la plus douce au praliné d’incomparables pistaches d’Iran et même une version vegan dans laquelle le praliné sarrasin apporte une agréable touche crunchy.
Barres entre 4,50 et 5 euros
Chez Edwart,
Paris Ier, IVe, XVIIe
4. Le meilleur cookie de Paris, la sucrerie la plus difficile à trouver
Ah, le cookie, petit biscuit que tout le monde adore mais dont il est si difficile de trouver une version acceptable.Trop mou, trop dur, trop sec, trop petit, trop gras, pas assez garni… Bref, trouver un bon cookie pourrait s’apparenter à la quête du Graal ! Et pourtant… Il suffit d’aller chez la meilleure faiseuse de cookies de Paris (et sûrement de France d’ailleurs) : Laura.
Les cookies de Scoop Me a cookie sont travaillés au gramme et au degré près pour obtenir un cookie moelleux à cœur et aux bords croustillants, qui fondent littéralement dans la bouche !
Ils sont réalisés à la main et ne contiennent que de bons produits. Pas moins de 39 variétés en boutique qui portent des noms amusants et évocateurs : Give me more (noisettes du piémont caramélisés et Gianduja), Pistache toi-même (Pistache grillées d’Italie et d’Iran, chocolat au lait), Sésame ouvre-toi (sésame noir et gianduja) ou encore Tartine moi plus fort (Chocolat et pâte à tartiner maison à la noisette du Piémont).
Cookies aux alentours de 4 euros
Chez Scoop me a cookie,
Paris IIIe, XIe, XVe, XVIIe.
5. La meilleure guimauve de Paris, la Madeleine de Proust des sucreries
Madeleine de Proust en forme d’ourson pour certains, souvenirs de chamallows roses fondus au coin du feu pour d’autres, les guimauves ont un côté doux et réconfortant qui n’est pas sans rappeler une berceuse.
A la Mère de Famille, vous trouverez une version travaillée de ces délices enfantins. Les carrés de guimauves moelleuses sont recouvertes de chocolat noir ou au lait et contiennent une surprise quand on croque dedans, amusantes pour les grands enfants que nous sommes. On tombe ainsi tantôt sur une ganache, tantôt sur un biscuit divinement craquant ou encore sur une cœur de pâte à tartiner ou de caramel. Attention… Plonger la main dans cette boîte, c’est l’assurance de la terminer !
Boite de 12 guimauves : 22,50 euros
A La Mère de Famille,
70 rue Bonaparte,
Paris IVe, VIe, IXe, XVIIe, XVIIIe…
Vous voulez creuser le sujet ? Découvrez par ici un gâteau de Noël oublié.
