Escapade à Formentera pour un automne ensoleillé, toutes nos bonnes adresses

C’est avec La Savina et son marché d’artisanat chic que l’on fait d’abord connaissance. Accessoires venus des Indes et fripes méditerranéennes de bon goût s’affichent dans les étals de la promenade du port. Montez dans une méhari aux tons pastel ou flashy et filez vers la pointe nord de l’île : passées les salines aux surfaces calmes et rosées qu’habituellement fréquentent de flegmatiques flamants roses, on se retrouve magiquement au beau milieu des Caraïbes ! Il s’agit tout simplement de l’une des plus belles plages et bonnes adresses d’Ibiza.

Les plages de Ses Illetes sont une combinaison de petites dunes de sable clair et d’une eau topaze incroyablement transparente.

Quelques chiringuitos (bars de plage) proposent des rafraîchissements, le Beso Beach étant sans doute le plus trendy des environs et la première bonne adresse de Formentera qu’on apprécie. 

Quand l’appétit se fera insistant, cap sur la terrasse du Quimera. Pour accompagner la descente du soleil sur la silhouette immobile des voiliers, on optera pour un menu dégustation, élaboré par Ana Jiménez, native de Barcelone.

Attendez-vous à lever l’ancre pour un authentique voyage des sens : c’est dans le franc terroir gorgé d’un soleil baléare que la cheffe étoilée vient puiser la richesse de son expression ! Et de clore le repas par un digestif local presque médicinal : les Hierbas Ibicencas (herbes  d’ibiza) sont une eau-de-vie dont chaque famille des îles a sa recette. Salud ! 

Si vous n’avez pas encore de logement pour la nuit, plusieurs options s’offrent à vous. Du côté d’Es Pujols, charmante station balnéaire du nord de l’île de Formentera, on trouve deux adresses de luxe.

Le Blanco Hotel propose de coquettes chambres et suites d’un blanc parfaitement immaculé, tandis que l’édifice voisin abrite l’unique établissement 5 étoiles de Formentera : le Five Flowers et son spa jouent la carte hippie-chic avec une déco aussi exubérante qu’acidulée.

Au sommet se trouve la table gastro méditerranéenne Janis et son bar ouvert aux quatre vents, servant des cocktails d’auteur. Autant de points de chute idoine pour une escapade à Formentera.

Pour commencer la journée suivante, rien ne vaut un passage par la terrasse ombragée du Café Matinal, une institution de Sant Francesc-Xavier, chef-lieu de l’île. S’y croisent plaisanciers, locaux et autres gourmands autour de croissants français, d’excellentes tartines beurre-confiture ou de préparations brunch plus élaborées. On en profitera pour flâner le long des ruelles blanches du village, son église monolithique, ses boutiques fashion.

Celle d’Enric Majoral notamment. Ce bijoutier-joaillier s’est taillé une réputation mondiale avec ses créations directement inspirées de l’environnement naturel unique et précieux de son île natale. La boutique est une perle qui vaut le coup d’œil !  

Les corps les plus indolents mettront ensuite le cap sur l’ouest : la plage de Cala Saona n’usurpe pas sa réputation de jardin d’éden, l’infini bleu turquoise de la mer en plus. Les jeunes chefs du restaurant de l’hôtel éponyme (CS) combleront ici les appétits exigeants. Si vous êtes plutôt d’humeur aventurière, enfourchez un canasson de race minorquine et laissez faire les guides de Rutas es Boixets. À allure tranquille, loin de tout moteur, on emprunte des chemins de traverse au cœur d’odorantes pinèdes.

On longe les courbes douces des plages de Migjorn, sabots dans l’eau… Une expérience singulière. Peu à peu le temps s’efface, laissant au corps l’opportunité de se connecter avec le moment. 

Besoin d’une cure de zen plus poussée ? Jusqu’au 30 octobre, le prestigieux hôtel Gecko Beach Club offre un pack « back to basics ». Le concept ? S’éloigner des sollicitations numériques pour mieux se synchroniser avec soi, les autres et la nature environnante.

Les participants sont invités à se débarrasser de leur smartphone et se voient distribuer polaroid, carte papier de l’île et téléphone sans accès à internet. Cours de yoga, jus detox, repas gourmets mais équilibrés et détente dans les lits  balinais du somptueux jardin rythment les journées. 

Si la météo le permet, île oblige, on consacre enfin une demi-journée à la navigation à bord de l’un des splendides voiliers que l’on voit mouiller ici et là. Autrement, la plage dite du Caló Des Mort aura vos faveurs.

Étendu sur le sable blanc de la crique, encadré des volumes rouges et ocres de la roche, on laisse le regard se perdre dans le bleu d’un été qui touche à sa fin…  

C’est alors que, sur la route du port, adressant un ultime salut au soleil éclatant, on se fait l’intime promesse de bientôt revenir pour une nouvelle escapade à Formentera. 

Les bonnes adresses de Formentera :

BESO BEACH
Playa de Cavall d’en Borràs
À partir de 80 €.

QUIMERA
Av. Mediterrània, 24 – La Savina
Menu dégustation 80 € (sans le vin). 

BLANCO HOTEL
Carrer des Fonoll Marí, 50 – Es Pujols
Dès 120 € la chambre double. 

FIVE FLOWERS HOTEL & SPA
Carrer des Fonoll Marí, 84 – Pujols
Dès 170 € la chambre double.
+ JANIS (rooftop du FIVE FLOWERS)
Autour de 70/80 €.

CAFE MATINAL
Carrer de l’Arxiduc Lluís Salvador, 18 – San Francisco Javier
Petit-déjeuner de 7 à 8 €. 

MAJORAL
1) Carrer de Jaume I, 29 – San Francisco Javier 2) Avinguda de la Mola, 89 – El Pilar de la Mola

CS (CALA SAONA HOTEL & SPA)
Carretera a Cala Saona, 6

RUTAS ES BOIXETS
Camino des Pujols, 2303 

GECKO HOTEL & BEACH CLUB
Ca Mari, Playa Migjorn
Dès 300 € la chambre double.