Les meilleures confitures à savourer en hiver

Poires et compagnie

La ripopée //  Stéphan Perrotte

Cette recette oubliée (puis retrouvée) est inspirée du terroir de l’Anjou, la ripopée est composée d’un mélange de pomme, poire et coing. En somme, c’est un parfait assemblage pour la saison hivernale. Ce petit délice a été élaboré par Stéphan Perrotte dont nous vous conseillons fortement de goûter les merveilleuses confitures.

Fils et petit-fils de boulanger et épicier, il a été charcutier, chef et boulanger avant de se réaliser pleinement dans l’art d’élaborer des confitures. Il a d’ailleurs été élu Meilleur Confiturier de France et Champion du monde de la confiture. Quoi qu’il en soit, avec ou sans titre honorifique, ses créations, des plus classiques au plus inventives sont succulentes.

La ripopée // 8,90 € les 210gr
https://maisonperrotte.fr/la-boutique/181-la-ripopee

Châtaigne Poire Fève tonka // La Confiture Parisienne

Pour cette belle création, la Confiture Parisienne conjugue la rondeur de la châtaigne aux saveurs de la fève tonka et à la fraîcheur de la poire. De quoi se rappeler l’automne qui vient de passer en se délectant de cet art si délicieux qu’est celui du confiturier et de la conservation des produits bien après leur saison.

Comme toujours, la maison parisienne fait une proposition tout en élégance sans pour autant manquer d’une certaine forme d’audace. A déguster en tartine, mais pourquoi pas avec une délicieuse crème fraîche ou un délicieux fromage blanc ? Si, si, c’est un combo qui marche à la perfection. A noter : vous pouvez faire personnaliser le pot.

Châtaigne Poire Fève tonka // 16.90€ les 250gr
https://www.confiture-parisienne.com/ 

La saison reine des agrumes

Marmelade 3 agrumes // Lemon Story

Tout en équilibre, le mariage du yuzu, du citron meyer et de l’orange est un absolu ravissement. Miraculeusement, en plein hiver, les agrumes sont bienvenus pour nous apporter un peps auquel on ne peut dire non.

Frais, acidulés, ils sont magnifiés dans cette composition à déguster sans modération et même, tout simplement à la cuillère, pour un plaisir coupable absolu. Plantation d’agrumes située dans le sud de la France, chez Lemon Story on produit des fruits en agriculture raisonnée, que l’on prend plaisir à valoriser sous forme de confiture. Du verger au chaudron il n’y a vraiment qu’un pas qui fait toute la différence.

Marmelade 3 agrumes // 9.50€ les 220gr
https://lemon-story.com/collections/nos-produits/products/marmelade-3-agrumes

Clémentine de Corse // Maison Anatra

Pour revenir aux fondamentaux, nous aimons la préparation de Clémentine de Corse (IGP et bio) de chez Anatra. Préparation à cause de la quantité de sucre…

Mais ce qui compte c’est la dégustation, et là on vous le garantit, vous serez heureux comme si vous aviez pris un rayon de soleil sur le bout du nez au petit matin. De quoi penser à la beauté des terres Corse où que l’on se trouve. Car c’est aussi ça le plaisir de la conservation, non seulement des produits mais aussi la préservation des petits bonheurs de la vie, comme celui de rêver en pyjama sur son canapé en mordant dans sa tartine.

Clémentine de Corse // 8.90€ les 220gr
https://www.anatracorse.com/product-page/clementine-de-corse

Confiture d’orange « Tawny » // Wilkin & Sons

On touche au délice d’initiés. Certes, on est pas dans l’artisanal, mais il n’en reste pas moins que cette confiture so british est destinée aux amateurs de confiture d’orange et ce pour une raison très simple : les écorces en coupe épaisse qui rythment la dégustation.

C’est cette touche spécifique qui fait toute la différence, de goût mais aussi de texture. C’est un must irremplaçable, même si elle est anglaise…

Confiture d’orange « Tawny » // 6,95€ environ les 340gr