Les 5 plus beaux hôtels de Sicile

Cet hôtel de Sicile est situé où ? À Siculiana, sur la côte Sud-Ouest de l’île

L’hôtel Adler Spa Resort Sicilia, classifié 5 étoiles, est sans l’ombre d’un doute l’un des plus beaux hôtels de Sicile. Il offre aux amoureux de la nature une escale rêvée en plein cœur de la réserve protégée de Torre Salsa, zone dans laquelle il n’est pas rare de croiser quelques tortues marines. L’architecture moderne de l’établissement, entièrement réalisée en matériaux éco-responsables, s’accorde parfaitement au décor ambiant. Ainsi, les 90 suites de l’hôtel, toutes pourvues d’une terrasse, offrent un point de vue sans pareil sur la mer Méditerranée et ses couchers de soleil dont on ne se lasse jamais. Et s’il y a bien un autre domaine que l’on aime savourer sans se lasser, c’est la cuisine locale. Un cours de cuisine est proposé afin de découvrir les trésors de ce patrimoine ancestral, dont la confection de Busiate, les pâtes typiques de Sicile, le tout dans une atmosphère pittoresque puisque l’hôtel possède une propriété entourée de vignobles, d’oliviers et d’amandiers, avec en prime, un potager qui regorge d’ingrédients agrémentant la sauce de votre futur plat de pasta.

ADLER Spa Resort Sicilia ©AlexFilz

Bon à savoir : L’hôtel propose tout au long de l’année des séjours thématiques, centrés aussi bien sur la détente et le spa que sur les découvertes gastronomiques de l’île. Sur place, il est possible de louer des vélos électriques, et même de se laisser séduire par une randonnée à cheval au coucher du soleil. On peut aussi, pour un événement, séminaire d’entreprise ou mariage par exemple, privatiser un bâtiment de l’hôtel regroupant plusieurs chambres, comme pour bénéficier d’une immense villa à louer en Sicile.

C’est où : À Taormine, sur la côte Est de la Sicile

Oscar Wilde, Audrey Hepburn, Elizabeth Taylor… les plus grands artistes et aristocrates du monde entier ont un jour frôlé le sol du San Domenico Palace. Situé à Taormine, commune perchée sur une colline à près de 204 mètres d’altitude, célèbre pour son ancien théâtre gréco-romain toujours utilisé de nos jours, l’hôtel peut se vanter d’avoir écrit une partie de l’histoire de l’île. A l’origine un couvent dominicain du XIV^ème siècle, l’établissement accueille ses premiers clients en 1896, et rentre ainsi dans la légende. Depuis, l’hôtel a su vivre avec son temps, et a subi une rénovation complète en 2020 afin de rester au goût du jour. Les 111 chambres, aux tons clairs, portent toute notre attention sur la vraie star du moment : une vue exceptionnelle sur la Méditerranée, dont on peut aussi profiter depuis la piscine à débordement de 21 mètres. Autre moment étoilé à savourer : un repas au Principe Cerami, l’un des trois restaurants de l’hôtel cinq étoiles. Au menu : risotto aux anchois accompagné de fenouil sauvage et de crème de pistache… de quoi envoyer tout droit nos papilles vers les étoiles.

© San Domenico Palace

Bon à savoir : C’est au Four Seasons San Domenico Palace que s’est tournée la saison 2 de la série The White Lotusmettant en scène les amours et les déboires de riches américains en vacances siciliennes avec la géniale Jennifer Coolidge qui, du propre aveu du manager du San Domenico Palace, est « d’une incroyable gentillesse. Elle s’adresse de la même manière aux serveurs qu’à son producteur.« 

L’hôtel est où ? À Palerme, au Nord de la Sicile, proche du port d’Acquasanta

Impossible de visiter la Sicile sans passer quelques jours dans sa capitale : Palerme. Son architecture se démarque par un mélange de styles italien, arabe et byzantin, et ses ruelles offrent une surprise à chaque pas, dont la Piazza Pretoria, célèbre pour ses statues d’hommes dénudés, et la majestueuse cathédrale datant du XIIe. Un parcours chargé d’histoire qui mérite une halte dans un établissement qui a lui aussi contribué à faire de Palerme une ville de légende. Avec ses 78 chambres et 22 suites, la Villa Igiea s’impose dans le paysage architectural de la ville, offrant une vue sans pareil sur la mer Tyrrhénienne. Piscine, spa, et luxueux décor, tout est mis en œuvre afin que votre séjour reste une escapade inoubliable, c’est du moins toute l’ambition du chef étoilé Fulvio Pierangelini qui officie au Florio Restaurant, d’inspiration Belle Époque à la décoration fleurie dans lequel le vert et le blanc prédominent. Une ode végétale qui se retrouve dans l’assiette, lorsque l’avocat rencontre la poire marinée, ambiancés par un chilli pepper qui apporte à ce plat un revigorant piment. Chaud devant !

© Villa Igiea

Bon à savoir : La Villa Igiea a connu mille vies avant de devenir un des hôtels les plus luxueux de Palerme. Construite en 1899 et initialement conçue comme une villa privée, elle est rachetée par les Florio, une riche famille d’industriels, qui suite à une crise financière, décident de la remettre en vente. La villa devient un temps un hôpital puis est acquise par la Banco di Sicilia qui la transforme en palace. Le roi Constantin 1^er de Grèce y séjourne plusieurs mois en 1922, jusqu’à y rendre son dernier souffle.

C’est où : À Taormine, sur la côte Est de l’île

Située à dix minutes à pied du théâtre antique, la Villa Schuler est un authentique hôtel de charme 4 étoiles au budget abordable. Cet établissement familial tenu d’une main de maître depuis trois générations par la famille Schuler se compose de 32 chambres, 5 junior Suites et, si vous préférez louer une villa en Sicile, la Garden Villa Suite avec son propre jardin. Son atout ? Un magnifique jardin subtropical de 1500 mètres carrés dans lequel il fait bon flâner, tout en admirant les centaines de plantes venant de toute la Méditerranée et de terres un peu plus lointaines. Frangipaniers, jasmins et palmiers vous transportent dans une oasis de verdure, le tout avec une vue imprenable sur l’Etna. L’équipe de l’hôtel Villa Schuler vous propose d’ailleurs de partir à l’ascension du volcan en compagnie du guide suisse francophone Eddy Tronchet pour une excursion en authentique Jeep 4×4, ou pour les plus téméraires, en randonnée pédestre. Au programme, un spectacle inoubliable, puisque l’Etna est entré, depuis novembre dernier, dans une phase éruptive où il n’est pas rare de voir la lave couler, avec bien entendu, une distance de sécurité respectée.

© Hotel Villa Schuler

Bon à savoir : Le jardin de la villa date de 1902, période à laquelle Eugenio Schuler décide d’aménager cet espace en plantant palmiers, agrumes, romarin et sauge tout autour d’un gigantesque pin de plus de 20 mètres de haut. Âgé de plus de 200 ans, cet arbre trône encore dans le jardin de l’hôtel et est considéré comme le plus vieil arbre de Taormine.

C’est où : À Zafferana Etnea, près de la côte Est de l’île

Et si le vrai luxe, c’était l’espace ? Niché au cœur du parc de l’Etna dans un domaine de près de 25 hectares dans lequel sont disposées 24 chambres, suites et villas, le Monaci delle Terre Nere vous garantit le calme absolu. Au plus près de la nature, ce Relais & Châteaux se distingue par sa démarche éco-responsable que l’on retrouve dans son restaurant gastronomique, Locanda Nerello, dans lequel le chef Salvo Sardo propose une cuisine slow food, puisant son inspiration dans les légumes cultivés sur place, tout en accompagnant ses plats de vins élaborés sur ce même domaine. Et puisqu’on n’est jamais mieux servi que par soi-même, l’établissement prodigue aussi des soins provenant exclusivement de ses terres dans un spa à la carte aussi riche que savoureuse. Mention spéciale pour le soin corps avec enveloppement miel et gommage sucre brun pour débarrasser votre peau de tout ce dont elle n’a plus besoin. Suivi d’un massage à l’huile d’amande douce aux arômes des plantes aromatiques du jardin, où lavande et romarin agissent en symbiose afin de vous détendre et de favoriser votre circulation sanguine. Ressourçant !

© Monaci Delle Terre Nere

Bon à savoir : Servi entre 7h30 et 10h30, le petit déjeuner se compose exclusivement d’aliments produits en culture biologique. Les œufs proviennent de la basse-cour de l’hôtel et les pains sont cuits sur place, tandis que les fruits et fromages proviennent de petites exploitations siciliennes. De quoi démarrer la journée du bon pied.