Les meilleurs macarons de Paris

@maisonladuree

Ladurée

Quand on pense macarons, on pense forcément Ladurée ! Ils sont l’emblème de la marque dans le monde entier. Leurs macarons sont réputés pour leur coque croquante et leur intérieur moelleux.

@maisonladuree

Les classiques : vanille, chocolat, pistache, framboise sont indémodables mais on apprécie aussi les plus modernes comme ceux au citron vert gingembre ou celui au parfum thé Marie-Antoinette, il est de couleur bleue obtenue grâce à un ingrédient naturel, la spiruline, garni d’une crème fondante infusée au thé Marie-Antoinette : mariage de thés noirs de Chine et d’Inde accompagnés de pétales de rose, d’agrumes et de miel.

Pierre Hermé

Autre incontournable dans cette petite bouchée pâtissière, le macaron du célèbre chef pâtissier français Pierre Hermé. L’un des préférés du chef, et le nôtre aussi, est le Mogador qui marie subtilement les saveurs des fruits de la passion et du chocolat au lait. L’incontournable est l’Ispahan Rose, aux saveurs letchi et framboise, un délice.

@pierrehermeofficial

Des macarons éphémères sont souvent proposés, selon les envies du chef, comme Le Jardin de Constance qui nous transporte dans un univers exotique avec ses saveurs de noix de coco, de vanille, de citron vert et d’ananas rôti caramélisé.

Sadaharu Aoki

Chez le chef pâtissier Sadaharu Aoki, dans sa magnifique boutique au style épuré et chic, le macaron au matcha est une véritable addiction avec sa ganache au chocolat blanc. Celui au sésame noir arrive également dans notre top.

Instagram @sadaharuaoki

Des parfums aux notes japonaises, tels que le wasabi avec du raifort japonais et sa ganache au chocolat noir, ou le thé vert au riz soufflé et sa ganache au chocolat blanc, offrent un goût en bouche surprenant.

Christophe Roussel

Dans sa pâtisserie chocolaterie, Christophe Roussel insuffle une touche de ses racines bretonnes dans ses macarons. On peut ainsi savourer des macarons au caramel fleur de sel, ainsi qu’un macaron innovant enrobé de caramel au beurre salé et de chocolat. La texture est parfaite.

© Christophe Roussel

Les classiques tels que vanille, chocolat, citron et framboise figurent toujours au menu, tandis que des créations saisonnières ou audacieuses, comme griotte piment, passion estragon ou lavande abricot, viennent enrichir l’offre. Notre véritable coup de cœur est le macaron à la banane chocolat, délicatement relevé d’une pointe d’alcool. Un pur régal.

Arnaud Larher

Le pâtissier chocolatier Meilleur Ouvrier de France nous propose de petits nuages pas trop sucrés avec une coque douce et lisse associée à une ganache onctueuse.

@arnaud_larher

Un moelleux d’exception. Côté saveurs, nous avons succombé au Dragée amande amère, avec sa ganache à l’amande amère et ses éclats de dragées, ainsi qu’à l’original Huile d’olive et agrumes, où la ganache à l’huile d’olive se marie parfaitement à la marmelade d’agrumes et le très doux Mille fleurs avec sa ganache aux fruits rouges parfumée aux essences de fleurs (coquelicot, rose et violette).

Maison Caffet

Des macarons artisanaux, versions classique, fruitée ou gourmande : chaque macaron se compose de coques croustillantes, non sèches, qui renferment des ganaches veloutées ou des compotées de fruits.

@maison_caffet

Avec plus de 20 parfums allant du classique au plus original, il y en a pour tous les goûts. Parmi nos favoris, on retrouve les irrésistibles cacahuètes, praliné et vanille, ainsi que les fruités griottes et mangue passion.

Macaron Addict

Chez Macaron Addict, la fraîcheur est au cœur de la démarche : des ingrédients bio et équitables, une fabrication artisanale avec un laboratoire de production en région parisienne. On a aimé le Cassis In Wonderland pour la douceur de la violette et l’intensité du cassis avec une double face chocolat blanc et amande. Mais aussi celui au chocolat noir, mousseux et gourmand. 

@macaronxaddict

Pour le moment, on trouve leurs macarons en ligne ou Chezbogato, mais à partir de septembre une boutique avec une expérience de personnalisation unique ouvrira 9 rue du Marché Saint-Honoré. A suivre…