Nos idées pour un week-end gastronomique en France

À quelques heures de train ou de voiture, partez pour un week-end gastronomique à la rencontre de chefs passionnés qui réinventent les classiques de nos terroirs et subliment les trésors de la production locale. Ici, pas de cuisine formatée : chaque table raconte une histoire, chaque assiette se métamorphose en œuvre d’art. Préparez-vous à savourer la France autrement : bienvenue dans le paradis des épicuriens.

Le Relais de la Poste à Magescq

Niché au cœur des Landes, le Relais de la Poste est une institution de l’hôtellerie dans le très convoité « Midi atlantique ». Depuis plus d’un siècle, la table doublement étoilée du Relais & Châteaux a su se faire une place de choix dans l’univers de la gastronomie landaise. La famille Cousseau propose une cuisine locavore d’exception en sélectionnant avec soin les producteurs, éleveurs, cultivateurs et pêcheurs de la région. Le duo de chefs Jean et Clémentine Coussau ont à cœur de mettre à l’honneur leur région grâce à une cuisine gasconne authentique et des produits toujours de saison. Mention spéciale pour le foie gras frais, qui fût pour la première fois travaillé par le patriarche, Bernard Cousseau, au sein de la table familiale.

Le Relais de la Poste

Le cadre ? Entre dunes de sable et forêts de pins, la table multi étoilée du Relais de la Poste est une étape incontournable d’un week-end gastronomique sur la côte landaise. Le restaurant gastronomique ses convives dans un décor à la fois sobre et raffiné. Des tables aux nappes blanches traditionnelles, relevées par des fauteuils bleu turquoise et quelques éléments de décoration contemporaine, donnent à la salle une atmosphère à la fois réconfortante et résolument dans l’ère du temps. 

Le Relais de la Poste
24 Av. de Maremne, 40140 Magescq

La Côte Saint-Jacques

C’est une institution des bords de l’Yonne. La Côte Saint-Jacques, fondée en 1945 par Marie Lorain, a su gagner ses lettres de noblesse au fil des décennies sous l’impulsion de son fils Michel, suivi de son petit-fils Jean-Michel. La maison, étoffée par Alexandre Bondoux, le neveu de la famille, qui propose aujourd’hui une cuisine résolument moderne et créative. Toujours avec la même exigence, les maraîchers, éleveurs, pêcheurs et artisans sont sélectionnés avec soins et leurs produits chaque jour mis à l’honneur dans une carte qui évolue tout au long des saisons. Entre poularde de Bresse à la vapeur de Champagne et dorade Royale aux artichauts et condiments d’Aïoli, les chefs revisitent les grands classiques, tout en gardant un regard très actuel sur la gastronomie. Des plats d’une apparente simplicité mais qui ne manqueront pas de vous surprendre par leur jeu de textures et de contrastes, tout au long de la dégustation.

La Côte Saint Jacques © jmlorain

Le cadre ? Trônant sur les bords de l’Yonne, les différentes salles du restaurant ont été imaginées pour ne rien manquer d’un paysage qui appelle à la détente et à la quiétude le temps d’un repas. De grandes baies vitrées avec l’horizon pour seule perspective, une subtile alliance de bois, de porcelaine et de dorure, donne au restaurant une atmosphère à la fois cosy et haut de gamme. Un véritable havre de paix au cœur de la Bourgogne-Franche-Comté. 

La Côte Saint-Jacques & SPA
14 Fbg de Paris, 89300 Joigny

Villa René Lalique

Un refuge en pleine nature. Construite en 1920 par le bijoutier du même nom, la Villa René Lalique est devenue depuis 2015 une adresse incontournable du Bas-Rhin. La bâtisse, décorée avec soin par les artisans de la maison Lalique, est un hommage à l’univers de son créateur. En son sein, une table deux étoiles au Guide Michelin qui, depuis 2016, est aussi entrée dans le cercle très fermé des « Grandes Tables du Monde ». Aux commandes, le chef Paul Stradner, propose une cuisine typiquement alsacienne, tout en s’inspirant des pays qu’il ’affectionne : l’Allemagne et l’Autriche. Son Chef Pâtissier Nicolas Multon s’inspire, lui, des Vosges du Nord pour ses créations sucrées à couper le souffle. Un binôme qui fonctionne à la perfection pour une cuisine unique qui a le don de vous faire voyager.

Villa René Lalique suite hirondelles © karine faby

Le cadre ? Entourée de verdure, dans une salle ornée d’orchidées blanches et d’un somptueux plafonnier en verre, la salle du restaurant est un écrin de luxe et de raffinement. En hommage à René Lalique, le lieu permet en savourant son repas gastronomique de se plonger quelques instants dans le génie créatif du bijoutier. Un véritable moment suspendu. 

Villa René Lalique
8 Rue Bellevue, 67290 Wingen-sur-Moder

L’hôtel Royal – Evian Resort

L’Hôtel Royal – Evian Resort, c’est tout un esprit. Un palace dans un cadre d’exception pour un séjour qui vous plonge dans une certaine douceur de vivre digne de la Belle Époque. Entre contreforts des Alpes et eaux du lac Léman, le panorama qu’offre l’Hôtel Royal revêt des allures de toiles impressionnistes qu’on ne se lasse jamais d’admirer. Dans un cadre à la fois distingué et moderne, l’Hôtel cache en son sein « Les Fresques », un sublime restaurant gastronomique qui célèbre la cuisine contemporaine et le terroir local. Ici le produit y est roi, entre poissons d’eau douce et écrevisses du lac, mais aussi grâce à une sélection de viandes qui font rayonner le Chablais. Une table incontournable de la région.

EVIAN RESORT GOLF CLUB Trou-16 © Kevin Murray

Le cadre ? « Les Fresques » offre une vue imprenable sur le lac Léman qu’il est également possible d’admirer depuis la terrasse panoramique. A l’intérieur, la proposition est tout aussi prestigieuse, avec un repas à l’ombre d’un somptueux plafond réalisé par l’artiste peintre Gustave Jaulmes. L’arbre majestueux trônant au centre de la salle du restaurant ajoute à l’atmosphère ambiante un je-ne-sais-quoi d’hors du temps. 

L’hôtel Royal – Evian Resort
960 Av. du Léman, 74500 Évian-les-Bains

Les Hauts de Loire

Un ancien pavillon de chasse du XIXe niché dans un écrin de verdure. À seulement deux heures de Paris, Les Hauts de Loire vous offre une parenthèse de déconnexion et de raffinement en pleine nature. Sur un parc de 70 hectares, entourés d’étangs, de cygnes et de colverts, venez découvrir cette somptueuse demeure familiale en pierres. La gastronomie qui tient une place particulière dans l’hôtel 5 étoiles dévoile tout son potentiel au cœur de son restaurant. Le chef, grand connaisseur du terroir du val de Loir, propose une carte inspirée des plus beaux produits locaux articulés autour des recettes françaises incontournables. Crémeux d’algues au caviar de Sologne ou ris de veau accompagné de choux rave cuit au sel, sauront combler les amoureux de la cuisine traditionnelle revisitée.

Les Hauts de Loire Façade © Fabrice Rambert

Le cadre ? Les tapisseries aux allures de toile de Jouy, les boiseries et les chandeliers, donnent à la salle du restaurant des allures châtelaines. Dans une ambiance tout à la fois cosy et distinguée, vous serez emportés par cette atmosphère très personnelle et chaleureuse qui donne l’impression de vivre un repas d’un autre temps. 

Les Hauts de Loire
79 Rue Gilbert Navard, 41150 Veuzain-sur-Loire

Château & Village Castigno

C’est au pied des montagnes héraultaises que se trouve ce refuge aux allures de balcon sur la Méditerranée. Castigno, c’est le pari d’un village entier dédié à l’art de l’hospitalité entre hôtels, vignobles et restaurants d’exceptions. Des restaurants justement, le village en compte quatre au travers de ses ruelles. « Le Thaï », qui offre une cuisine voyageant de Bangkok à Koh Samui. « Les Brasseurs » qui propose sa bière maison autour de planches à partager. « La Table », le restaurant étoilé michelin et son magnifique jardin. Et enfin, « La Petite Table », où le chef Julien Perard fusionne la gastronomie de ses racines réunionnaises avec le plus beaux terroirs de la métropole.

© Castigno Ecurie Outside

Le cadre ?  C’est un cadre unique que celui de Castigno. Au cœur du pittoresque village d’Assignan, l’hôtel et les restaurants semblent se disperser au travers des ruelles dans un lieu où boire et manger sont ici un véritable art de vivre. Au total 20 chambres, 3 suites, 4 restaurants, mais aussi un Spa, une cave et un domaine viticole constituent ce lieu aux allures de rêve épicurien éveillé. 

Chateau & Village Castigno
Av. de Saint-Chinian, 34360 Assignan