Les plus beaux chalets et terrasses d’hiver à Paris

Brasserie d’Auteuil

Monsieur Aristide

Au cœur de Montmartre le Chalet d’Aristide prend ses quartiers d’hiver sur la terrasse couverte et chauffée où rien ne manque à l’appel : sapins, guirlandes lumineuses, plaids, fauteuils recouverts de fourrure… On s’y réchauffe en savourant une raclette aux trois fromages : fumée, nature, Morbier arrivant droit du Jura et pour ne rien se refuser : une variété à la truffe.

le chalet d’aristideJulie Charvin et Constance de Saint exuépry

Le tout accompagné de pommes de terre, jambon serrano, coppa corse, jambon blanc à l’os, rosette de Lyon, oignons confits voisinant (pour la bonne conscience) avec une salade de mâches et des légumes en pickles.

Le Chalet d’Aristide, 3 rue Aristide Bruant, Paris 18e. Du mardi au dimanche de 18h à 23h et le samedi de 12h à 15h. 

Le Chalet du Park Hyatt 

Cette année encore, Le Chalet du Park est présent à l’hôtel 5 étoiles le Park Hyatt Paris-Vendôme. Dans la cour de l’hôtel au milieu d’une forêt de sapins, le chalet affiche chaises recouvertes de fourrure, poutres apparentes, brasero et nous entraîne sur les cimes. On savoure la raclette du chef étoilé Jean-François Rouquette, mais attention pas n’importe quelle raclette !

Park Hyatt PHPV TERRASSE DU PARK Winter cabin exterior © Hospitality Builders

Les agapes démarrent avec un gravlax de saumon, crème légère à la livèche et suc de mandarine, et se poursuivent avec la fameuse raclette aux trois fromages St-Niklaus : nature, fumée et ail des ours accompagnés d’un assortiment de charcuteries de montagne et diots, de pommes grenailles, salade d’herbes et si vous avez encore faim, pourquoi pas une pomme Granny-smith, crème glacée aux bourgeons de sapin et vanille fumée de la cheffe pâtissière Narae Kim.
Le rêve ? Privatiser ce lieu avec 12 amis !

Park Hyatt Paris-Vendôme, 5, rue de la Paix, 75002 Paris, tous les jours au déjeuner et au dîner, reservations.restaurant@hyatt.com. Jusqu’au au 28 février.

Polpo Nord

La terrasse d’hiver s’installe sur les quais de Seine à Levallois avec une vraie allure de station de ski : télécabines garnis de fourrure, sapins illuminés, piste de curling : ambiance montagnarde garantie !

© Polpo Nord

Dans l’assiette snackings réconfortants, à partager ou non, tartines et bretzels comme le viennois savoyard recouvert de raclette fumée, au comté et reblochon, baguettiflette, gaufres… Enfin, tous les soirs et même le dimanche au déjeuner, place à la raclette à volonté.

47, Quai Charles Pasqua, 92300 Levallois Perret, polpo-brasserie.fr, jusqu’au 16 mars

Le Grand Quartier

Le restaurant Babines de cet hôtel 4 étoiles de Paris s’est mis à l’heure d’hiver en inaugurant Station Babines. L’espace intérieur et extérieur adopte une ambiance montagnarde avec notamment un village de 5 chalets installé dans la cour de l’hôtel. A l’intérieur de chacun des chalets, une grande table d’hôtes permet d’accueillir jusqu’à 8 convives autour de la fondue suisse, réalisée comme il se doit avec gruyère suisse et vacherin fribourgeois.

© Babines x The Travel Buds

Le chef Théophane Eymard la décline en 3 versions : nature, aux morilles et à la truffe accompagnée de bon pain, de salade verte, d’une poêlée de champignons, de pommes de terre grenaille et d’un assortiment de jambon sec de Savoie, jambon Rostello aux truffes d’Ombrie, coppa de Corse et viande des grisons des Alpes Suisses. Magnifique !

Le grand Quartier, 15 Rue de Nancy, 75010 Paris, babinesparis.fr, jusqu’au mois de mars.

La Brasserie d’Auteuil 

Sur le rooftop de la Brasserie donnant sur la place d’Auteuil, rebaptisé pour l’occasion Val d’Auteuil, couvert et chauffé en hiver ; on pourrait se croire en montagne avec un peu d’imagination : coussins en peau de mouton, plaids, sapins décorés de mille couleurs, guirlandes lumineuses… etc

© La Brasserie d’Auteuil

Dans l’assiette des plats d’hiver comme la classique fondue au beaufort et comté, la fondue à la truffe le tout servie avec un délicieux pain de campagne et enfin identité italienne du lieu oblige (!) de tartiflette au taleggio, un fromage à la texture crémeuse de la région Lombardie au lait de vache, accompagnée de compotée d’oignons, speck, poitrine fumée, vin blanc,et crème fraîche, de quoi se réconforter….

La Brasserie d’Auteuil, 78, rue d’Auteuil 75016 Paris, brasserie-auteuil.com, jusqu’à la mi-février 2025.

Miami Boulevard 

Ce bar à la fois club et resto festif avec terrasse sur deux niveaux, nous transporte à Miami en plein Paris. Cet hiver, il adopte un look de station de ski, avec des spécialités venues directement des sommets : raclette à gogo, tartiflette originale, tarte flambée, vin chaud maison, génépi, le tout sur fond de musique allant des années disco jusqu’aux années 2000

Miami Boulevard, 19, bd de Sébastopol 75001 Paris, miami-boulevard.com, jusqu’au 23 mars

Chalet des îles

Le Chalet des Îles au cœur du Bois de Boulogne au bord du lac, dont on a fêté la réouverture au printemps 2024, passe en mode hiver et propose une programmation cocooning. Alors histoire de réchauffer on s’attable autour d’une fondue savoyarde avec charcuterie, pommes de terre et salade, chaque vendredi et samedi soir.

Chalet des Iles – Winter Edition by Narcisse Agency © ° 81

Embarcadère du Chalet des Iles Porte de la Muette ceinture du lac inférieur 75016 Paris, tél. : 01 42 88 04 69, chalet-des-iles.com, durant tout l’hiver.

Quai Ouest 

Le restaurant XXL en bordure de Seine que l’on adore se transforme en Chalet Quai Ouest 1200, avec une déco montagnarde : luge au mur, peaux de moutons, sapins, ski vintage, affiches rétro… le tout agrémenté d’un feu de bois et d’une mini piste de curling.

quaiouestsurseine © simondetraz

Tous les mercredis soir, on adopte le menu d’hiver : raclette de fromage nature et fumé accompagnée de charcuterie artisanale de pommes de terre et de salade verte, sans oublier une tartiflette de reblochon aux cèpes, un Mont d’Or rôti au four et un burger montagnard.

Quai Ouest, 1200, Quai Marcel Dassault, Saint-Cloud, quaiouestrestaurant.com

Le Chalet des Savoyards

Ce restaurant est une vraie référence question gastronomie savoyarde. Au menu : tartiflettes à la viande des grisons, à la truffe, à l’ail des ours… raclettes au bleu, frottée au vin blanc, fumée… et fondues. Il n’y a pas moins de 17 sortes de fondues, de la fondue savoyarde aux 4 fromages : comté, emmental de Savoie, beaufort, abondance à celle aux morilles, aux cèpes, flambée au kirsch, au roquefort et aux noix… Avec, bien sûr viande des Grisons, jambon de Savoie et pommes de terre, et il y a même un menu enfant.

Le Chalet des Savoyards, 58 rue de Charonne 75011 Paris

Splash, chez Monix

Plus de 20 télécabines et téléphériques des années 60, moto-neiges, forêt de sapins, guirlandes lumineuses et vieux skis ont envahi la terrasse du Splash de la bande des Bistrots pas Parisiens. Le village ainsi crée et baptisé chez Monix, nous transporte illico sur les cimes. On embarque à bord d’une télécabine pour se régaler de spécialités fromagères : raclettes, tartiflettes, fondues savoyardes, crêpes et gaufres.

© chezmonix

Quant à l’intérieur du restaurant, il devient un chalet habillé de bois et de moquette aux couleurs chaudes, adoptant une ambiance de bistrot d’altitude.

Splash, port Van Gogh, 92600 Asnières-sur-Seine, bistrot-spalsh.fr et chez monix.fr., jusqu’aux beaux jours.