Quels chocolats choisir pour Pâques ?

@ilyafoodstories

Le lapin de Ladurée

On avoue un faible pour Lala le lapin ! Ce dernier coiffé d’une couronne de fleurs se décline en deux tailles (14 € et 30 €) et 3 saveurs : chocolat au lait (33%) chocolat noir (68%) et notre chouchou le lapin chocolat blanc (33%) joliment teinté de rose.

© Pmonetta

Et, bien sûr le chef pâtissier de l’un des meilleurs chocolatiers de Paris a imaginé un œuf signature, une impressionnante sculpture en chocolat noir et une foule de petits œufs garni d’une couche de praliné noisette en version chocolat au lait ou noir.

75, av. des Champs Elysées, 75008 Paris, autres adresses sur laduree.fr

Le Meurice en trompe l’oeil

Au sein de l’un des plus beaux hôtels de Paris, les champions du trompe l’œil en pâtisserie, les chefs Cedric Grolet et François Deshayes ont imaginé des œufs signature représentant l’Amande et la Noisette. Sous une coque en chocolat au lait 45%, on retrouve un praliné croustillant aux amandes ou aux noisettes relevés d’une pointe de fleur de sel de Guérande (25 € pour la taille S, 50 € pour la taille M).

© Calvin Courjon

Sans oublier une troisième création où la coque en chocolat noir 75% est ornée de délicats dessins renfermant un mélange de fruits secs (taille M, 80 €).

La Pâtisserie du Meurice par Cedric Grolet, 6 rue de Castiglione, 75001 Paris. Précommande sur dorchestercollection.com

La DS chocolatée du Crillon

Matthieu Carlin, Chef Pâtissier et chocolatier de l’Hôtel de Crillon et Eric Charles-Donatien, Artiste plumassier ont imaginé un œuf original. Fait d’un montage de tablettes de chocolats aux deux garnitures : chocolat au lait 43% au praliné croustillant et chocolat noir 66%, il est posé sur un socle en chocolat.

La touche d’originalité étant apportée par une mini DS numérotée, symbole de l’Hôtel de Crillon, posée au cœur de l’œuf (85 €).

Butterfly pâtisserie, 6, rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris. Commande sur l’e-shop. Achat boutique, pickup et livraison : entre le 22 mars et le 2 avril 2024.

En équilibre avec Yannick Alléno et Aurélien Rivoire 

Les chefs Yannick Alléno (chef du restaurant Prunier) et Aurélien Rivoire ont pour fil rouge l’équilibre alimentaire avec un chocolat moins sucré et des saveurs.

© illyafoodstories

Résultat : trois œufs aussi bien en équilibre qu’en déséquilibre : l’œuf à bascule qui se décline en 3 couleurs, rouge vert orange renfermant différentes garnitures, (coffret de 2, 35 €, coffret de 4, 69 €), le grand oeuf à bascule dans un format géant garni d’un praliné (en exclusivité aux Galeries Lafayette Gourmet, 29 €) et l’œuf craquant au chocolat au lait au chocolat noir (12 € le sachet de 2 œufs).

9, rue du Champ de Mars, 75007 Paris, 25, rue du Vieux-Colombier, 75006 Paris et Galeries Lafayette Le Gourmet, 31, bd Haussmann, 75009 Paris

Les couleurs de Fauchon

Ici les oeufs signature s’habillent de nuances printannières : rose dragée, bleu denim et vert pomme.

On avoue un faible pour les poissons Fauchonistas colorés alternant chocolat noir, au lait et blanc, (55 €) surtout lorsqu’ils sont accompagnés de leur bande de poissons pilotes, le poisson fashion (15 €) au chocolat au lait et le poisson Trendy avec ses nageoires vertes, sa bouche rose pastel et ses lunettes de soleil (15 €).

Disponible en boutiques et sur le site fauchon.com en livraison dans toute la France et en Europe. 

La joaillerie en chocolat du Park Hyatt

On adore l’œuf bijou créé par la cheffe pâtissière Narae Kim, élue pâtissière de l’année 2024 par Gault&Millau.

En clin d’œil à la proximité de l’hôtel près de Rivoli et de la place Vendôme ,elle a choisi d’allier joaillerie et gourmandise : l’oeuf en chocolat noir est doté de tiroirs , telle une boîte à bijoux, renfermant une sélection de biscuits. Le socle est garni d’un praliné noisette.

En édition limitée à 50 pièces, disponible sur réservation du 25 mars au 6 avril (130 €), Renseignements et réservations au 01 58 71 10 60 sur reservations.restaurants@hyatt.com 

En lumière avec Jean-Paul Hévin 

Le chef-pâtissier, MOF, a choisi de célébrer Paris au travers de trois créations, l’œuf réverbère, emblématique du paysage urbain parisien au chocolat noir du Cameroun, garni de fritures et de pralinés chocolat noir et lait (96 €), trois poulettes aux allures de poulbot, au chocolat noir du Cameroun, ou chocolat au lait, garni de fritures et de pralinés (26 €, 47 € et 67 €).

Et enfin des sardines histoire de rappeler le métro ! Au chocolat noir, chocolat au lait caramel fleur de sel, garni de fritures et de pralinés chocolat noir et lait (59 €).

231, rue Saint-Honoré, côté cour, 75001 Paris, autres adresses sur jeanpaulhevin.com 

Les trésors de Le Nôtre

Le chef pâtissier Etienne Leroy a créé une spectaculaire œuvre d’art en chocolat baptisée l’œuf Trésor de Pâques. Recouvert de plus d’une centaine de pâquerettes en chocolat et d’œufs dorés, posés sur un piédestal inspiré des portails en fer forgé, cet œuf pèse la bagatelle de 10 kg (en éd. Limitée, 950 €)… !

Plus simplement on choisit des œufs, cachant des surprises chocolatées, une poule de Pâques, chocolat noir 21 €, un lapin au chocolat au lait 19 €.

Adresses sur lenotre.com 

Chic Plaza Athénée

Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de la Pâtisserie, Angelo Musa et la Cheffe Elisabeth Hot, ont imaginé une création baptisée « Joyau de Pâques » au sein de l’un des plus beaux hôtels 5 étoiles de la capitale..

© Studio des fleurs Lauren Fau

L’œuf en chocolat au lait arborant le rouge Plaza Athénée, piqué de touches de feuilles d’or, est posé sur un coussin moelleux en chocolat noir de Madagascar 70% (95 €).

Commandes 72h avant la date souhaitée sur shop.dorchestercollection.com/plaza-athenee et à retirer à La Galerie du Plaza Athénée 25, av. Montaigne, 75008 Paris du mercredi 20 mars au mercredi 3 avril.

Les oies de Patrick Roger

Le brillant chocolatier sculpteur MOF a imaginé pour Pâques une tribu d’oies au chocolat Madagascar 65% noir et lait remplie de fritures au chocolat noir, lait et blanc fourrées praliné.

Existe en différentes tailles de 59 € à 110 €. Trop mignon le hérisson en chocolat noir, garni de fritures pleines noir, lait et blanc (à partir de 59 €). 

3, place de la Madeleine, 75008 Paris autres adresses sur patrickroger.com

Une baleine pour le Lutetia

Cette création du Chef Pâtissier Nicolas Guercio au Lutetia pour Pâques est une majestueuse baleine à bosse… Cet animal a été choisi pour marquer l’accent sur l’engagement de l’hôtel envers la préservation des espèces en voie de disparition.

Cette baleine (98 €) est faite d’un chocolat aux saveurs iodées, accompagné de praliné au sésame noir. Elle est accompagnée de 3 baleineaux (42 €) offrant 3 saveurs : chocolat framboise, souvenir d’enfance : double coque chocolat au lait et chocolat blanc, Chocolat Illanka Grand Cru 63% noir.

45, bd Raspail, 75006 Paris. Sur réservation uniquement, au plus tard 48h à l’avance sur laboutique.hotellutetia.com. Retraits des commandes du 22 mars au 01 avril 2024 au Lutetia.

La chocolaterie de William Artigue 

Dans sa boutique, inaugurée en décembre 2023, le chef chocolatier présente une première collection de Pâques. On y trouve de grands œufs façon rocher au praliné artisanal et caramel tendre (60 €).

© Geraldine Martens

On a flashé sur les adorables loutres : bébés loutres (25 €), loutres joueuses (40 €) et mamans loutres (50 €), au chocolat noir ou lait, et garnies de friture et de petits œufs au praliné. 

30, rue Yves Toudic, 75010 Paris, lachocolaterie-williamartigue.com