Choisir les meilleures eaux de fleur d’oranger

©Terroirs du Liban

Nous aimons utiliser la fleur d’oranger pour parfumer un chocolat chaud, des madeleines, des oreillettes, des crêpes, un clafoutis ou une belle flaune aveyronnaise. Ceci dit, cette belle fleur à la senteur si délicate et presque céleste, très appréciée en parfumerie, possède bien d’autres vertus. C’est une eau relaxante qui calme l’anxiété et favorise le sommeil, mais elle est aussi très apaisante en dehors de son usage culinaire ou pour le bien-être, notamment appliquée sur le visage, qu’elle hydrate, rafraîchit et tonifie.

Eau distillée de fleur d’oranger – Nerolium

Nous sommes sur la Côte d’Azur, à Vallauris, ville fort réputée pour sa production de fleur d’oranger notamment au XIXe siècle, qui reste un lieu de référence pour s’en fournir auprès d’artisans locaux comme la coopérative agricole Nérolium qui préserve cette activité depuis 1905 (à Golfe-Juan) puis à Vallauris quelques années plus tard en 1920 (le syndicat agricole existant depuis 1895). Leur eau de fleur d’oranger est d’une extrême délicatesse et absolument délicieuse. À noter que vous pouvez visiter l’écomusée de Golfe-Juan si vous êtes de passage dans la région. Bien évidemment, nous vous invitons à soutenir cette belle production française de tradition ! Il faut en user pour faire de la pompe à l’huile ou une belle couronne des rois.

7.20€ les 100ml ou 12.90€ les 200ml

www.nerolium.fr

©Nerolium

Eau de fleur d’oranger biologique – Jean-Noël Falcou

Toujours sur Vallauris, nous vous conseillons aussi la très belle production de Jean-Noël Falcou, agrumiculteur bio depuis 20 ans. Bien sûr nous apprécions la démarche écologique de Jean-Noël et aussi la qualité de sa production artisanale d’eau de fleur de bigaradier. Tout comme le Nerolium, il est engagé pour la préservation des savoir-faire traditionnels dans le domaine de l’eau de fleur d’oranger, de son huile essentielle et de son usage en parfumerie. Une très belle production, fruit d’une belle philosophie. Bien évidemment, c’est une démarche à souligner et favoriser. À utiliser pour faire un beau gibassier ou des navettes !

À retrouver à la Brûlerie de Varenne à Paris, à la Biocoop Mougins de Grasse, chez Provisions à Marseille ou encore Pain beurre à Saint-Brieuc.

9.40€ les 100ml

©Jean-Noël Falcou

N°31 Eau de Fleur d’Oranger – Levanthym

Si la France est forte de sa tradition en matière d’eau de fleur d’oranger, c’est aussi le cas du Liban où on en fait usage avec passion et générosité en cuisine comme pour les soins de beauté. Pour parfumer une salade de fruits, l’emblématique café blanc (ahweh bayda, une boisson réalisée avec de l’eau d’oranger, du miel et de l’eau chaude), une glace à la pistache, ou même des plats salés, elle est idéale. Nous avons beaucoup apprécié ses belles saveurs et son parfum préservé.

8€ les 100ml ou 15€ les 200ml
www.levanthym.fr

©Levanthym

Eau de fleur d’oranger – L’Agrumiste 

L’Agrumiste propose une très belle eau de fleurs d’oranger, toujours 100% naturelle, issue d’une production méditerranéenne (nous n’en dirons pas plus pour préserver ses origines convoitées). Spécialiste des agrumes, vous pouvez faire confiance à la maison pour la qualité de ce distillat. Avec une ricotta et du miel, elle sera parfaite, pour parfumer une glace maison aux agrumes ou à la vanille et l’huile d’olive aussi. Vous l’aurez compris, en somme, pour poursuivre le voyage dans le bassin méditerranéen.  À retrouver en boutique au 82 rue de Sèvres dans le 7e arrondissement de Paris.

15€ les 100ml
www.lagrumiste.com

©l’Agrumiste

L’eau de fleur d’oranger – Terres Exotiques

Avec une très belle concentration aromatique, l’eau de fleur d’oranger de Terres Exotiques nous a complètement convaincus de par sa qualité indéniable. Produite au Cap Bon, elle est à l’image de la tradition culinaire tunisienne qui aime à faire usage de cette belle méditerranéenne. Forte de ses 26 ans d’expérience, la maison propose des épices fort bien sourcées et préservées (grâce à de judicieuses boîtes en métal). Non seulement vous serez satisfait par cette eau d’oranger que vous devriez facilement trouver en épicerie fine partout en France, mais vous seriez aussi bien avisé de suivre les suggestions d’usage de la maison : chantilly ou crème pâtissière divinement parfumées à l’eau de fleur d’oranger, ou encore cake aux agrumes, feront le bonheur des petits et grands gourmands. Pourquoi ne pas se lancer dans la confection d’une belle tarte tropézienne ?

7.55€ les 100ml ou 26€ les 1000ml

www.terreexotique.fr

©Terres exotiques

Eau de fleur d’oranger – Terroirs du Liban

On reste dans le domaine de la fabrication artisanale avec cette eau de fleur d’oranger de Terroirs du Liban. On apprécie d’autant plus la valorisation du savoir-faire local de la coopérative Nejmet El Sobeh (étoile du matin) au village de Mhaydsé au Liban qui fait la fierté et le bonheur de ses habitants et des producteurs ruraux proches du village. Intensément parfumée, c’est un très beau nectar. À utiliser pour des pâtisseries libanaises, parfumer un tajine (c’est excellent) ou des salades orientales. Sans oublier la mouna, une délicieuse brioche à l’eau de fleur d’oranger et à l’anis. 

13.35€ les 250ml

www.terroirsduliban.com

©Terroirs du Liban

Eau de fleur d’oranger – Maison Aleph

La maison Aleph est bien connue pour ses pâtisseries et produits d’épicerie sucrés. Elle propose une très belle eau de fleur d’oranger, issue d’une distillation faite au Maroc ou au Liban (deux pays où l’a fleur d’oranger est pour ainsi dire « sacrée »), selon un cahier des charges strict afin d’obtenir une eau qui correspond aux attentes de la maison. On pense forcément à la fameuse glace achta (lait, crème, eau de fleurs d’oranger, pistache et mastic) que l’on peut réaliser chez soi (il faudra courir après un ou deux ingrédients) ou que l’on peut aussi découvrir à la pâtisserie du Marais ou des Abesses à Paris. 

13.90€ les 100ml, 34€ les 500ml ou même 62.50€ les 1000ml
www.maisonaleph.com

©Maison Aleph