Les 7 meilleurs (et derniers) restaurants de Bordeaux

1. Baston, le restaurant-boulangerie qui tabasse

Auréolé du prix Fooding 2022 du « Meilleur matin, midi et soir » (quoi que cela veuille dire), Baston a su taper dans l’œil des plus fins gastronomes. Dans leur restaurant de Bordeaux à la devanture solaire, Pauline Celle et Julien Borie ont décidé d’unir leurs talents autour d’un programme alléchant en trois actes : restaurant, pains, et vins vivants. Peu surprenant quand on sait que Pauline est boulangère de formation, grande adoratrice du levain devant l’éternel, et Julien, cuisinier passionné, ancien du restaurant Echo, valeur sûre du quartier Saint-Pierre…

Chez Baston, donc, on trouve à la fois de savoureux sandwichs et des plats gourmands à emporter, mais aussi des assiettes coquines, à boulotter sur place. Le tout est évidemment fait à partir de produits de saison, locaux autant que faire se peut, nos deux cuistots étant de fervents défenseurs des circuit-courts, engagés dans les actes encore plus que dans les mots.

On peut également repartir de chez Baston sa miche sous le bras, puisque le restaurant fait micro-boulangerie, avec des pains et brioches au levain, pétris à partir de farines de meuniers de la région. Enfin, on ne s’installe pas sans accompagner son repas d’une petite quille de vin naturel, soigneusement sélectionnée par Pauline et Julien. Amen !

Entrées 9-11€ /Plat 13-15 € / Dessert 7€

Baston,
50 rue du Hâ,
33000 Bordeaux

T.05 57 83 77 10

2. Bibi, le restaurant qui réconforte

Et une adresse de plus pour la désormais sexy rue du Hâ ! Exit la Fleur au Fusil, à Saint-Vivien du Médoc, le chef Teo Barazer, a rapatrié couteaux et envies d’en découdre à Bordeaux début 2021, pour monter Bibi, sa nouvelle adresse.

Dans son joli bistrot à la déco minimale, il mitonne assiettes à partager et plats réconfortants selon les arrivages du moment, avec toujours un petit twist gourmand. On retrouve, pêle-mêle, le pain grillé au levain des copains de Baston, qui accompagne l’os à moelle, des Saint-Jacques normandes au beurre noisette, un carpaccio de cèpes ou encore une savoureuse soupe Pho, réalisée dans les règles de l’art. Attention, surtout ne faites pas l’impasse sur les desserts ! Le Bibi Bounty, sorte de bounty maison, est une franche tuerie, sans parler du tiramisu servi à la louche, tout simplement irrésistible. On accompagne ça d’un bon petit (ou grand) vin nature, sélectionné par le sommelier Pierre Millaud, et roulez jeunesse !

Tapas 3,50 à 7 €, Menu 27-40 €

Bibi,
62 rue du Hâ,
33000 Bordeaux

T.09 53 01 93 72

3. Soif, le restaurant qu’on s’arrache

Quand on a demandé à différents chefs et cheffes bordelais quel était leur dernier coup de cœur food, un nom est revenu régulièrement à nos oreilles : Soif. Il n’en fallait pas plus pour attiser notre curiosité et réserver une table illico presto dans ce nouveau bistrot à vins de la rue du Cancéra.

Ici, Cécile et Nicolas concoctent des assiettes canailles assorties d’une sélection de vins vivants ultra pointue. Exemples ? Selle d’agneau au saté et skyr à la coriandre, rémoulade de céleri au Nori et huîtres spéciales de Marennes, ou encore brioche perdue et caramel au vinaigre de Vieux Banyuls.

Le tout se déguste dans un cadre intimiste, avec vue sur les trésors renfermés dans la cave à vins vitrée. Le credo du duo ? Cuisiner des assiettes simples et lisibles, à partir de produits de saison, locaux, et surtout, de grande qualité. On a goûté, et force est de constater que, désormais, Soif fait aussi partie de nos coups de cœur food bordelais.

Entrée :10-12€ /Plat 21-22€ /Dessert 8-9€

Soif,
35 rue du Cancera,
33000 Bordeaux

T. 09 86 10 42 40

4. Mampuku, le restaurant qui dépayse

Mampuku, c’est l’histoire d’Arnaud, Gil et Ayako, trois amis originaires du Moyen-Orient, d’Asie et du Pacifique, qui ont décidé de partager leur passion pour la gastronomie au sein d’un seul et même restaurant. Leur restaurant, dont le nom signifie « ventre bien rempli » en japonais (ça ne s’invente pas !) met donc à l’honneur le partage, avec de savoureux mezzés en guise d’entrée, comme les falafels de poisson et yaourt au sésame, suivis de plats qui vont faire voyager vos papilles : katsudon à l’échine de porc panée, chraimé au lieu jaune braisé au paprika, ou encore lahouh aux pousses d’épinards.

A l’image de la cuisine, les vins nous font aussi faire le tour du globe, avec une sélection vaste mais exigeante, venue du Portugal, d’Espagne, d’Allemagne, d’Argentine… et bien sûr, de France. LA bonne adresse pour de grandes tablées dépaysantes entre amis.

Menus soir  et samedi midi : 4 plats au choix  à partager + dessert 33€
Menus midi : mezzés + plat ou plat + dessert 19€ mezzés + p +d 23€

Mampuku,
9 rue Ausone,
33000 Bordeaux,

T.05 56 81 18 75

5. La Gigi, le restaurant qui réveille Saint-Michel

Décidément, le quartier Saint-Michel n’en finit plus de faire vibrer les foodies, avec l’ouverture cet été de la Gigi, près de l’église Saint-Michel. Arthur et Pierre, deux amis d’enfance, ont décidé de transformer l’ancien restaurant de Pierre, la Girondine, en comptoir streetfood bistronomique. C’était parti pour La Gigi !

A l’intérieur, deux salles deux ambiances, avec de prime abord le bar, réalisé par Juliette De Ferluc, artiste reconnue pour ses œuvres en cuivre oxydé. On s’installe ici pour siroter un cocktail créatif (Pierre était barman à l’Experimental Group, on dit ça, on ne dit rien) agrémenté de tapas gourmets : poulpe chimichuri avec houmous aux haricots Tarbais et purée de petits pois à la menthe, Saint Jacques lardées au porc noir de Bigorre, mini burgers de canard, frites maison à la truffe et au parmesan… A l’arrière, la salle, plus tranquille, donne sur la cuisine ouverte où oeuvre Arthur. Pensez à réserver, les places sont chères !

Assiettes entre 8 et 17€ / Desserts 6-9€

La Gigi,
32 rue des Allamandiers,
33000 Bordeaux,

T.09 80 73 20 69

6. Samos, le restaurant qui fait voyager

Si vous êtes en manque de lumière, de grande bleue et de produits ensoleillés, direction Samos Greek Food ! Comme son nom l’indique, ce resto du quartier Saint-Michel à Bordeaux a décidé de mettre le cap sur Athènes, avec une carte bien loin des clichés habituellement associés aux « grecs de quartier ». Si le timing n’était pas idéal, avec une ouverture pile en même temps qu’un certain virus dont on ne prononcera pas le nom, Margot et Tristan, les heureux propriétaires, ont bien rattrapé le coup !

Ici, point de kebab grassouillet ou de frites mollassonnes, mais des mezzés de haute volée, avec des spanakopitas à la feta AOP, du houmous maison, de la crème de courges fumées, ou encore des frites maison au zaatar, herbes fraîches et feta. Pour les plus grosses faims, on préférera les sandwichs au pain pita du boulanger, fourré de poulet de Bazas ou de feta marinée, de légumes de saison rôtis et de sauce au yaourt grec et piment doux. Les desserts sont eux aussi renversants, à l’image de ce gâteau à l’huile d’olive, yaourt grec fouetté au miel et crème d’agrumes, dont on peine encore à se remettre.

Mezzés à partager 5-7,5€ / Assiettes 9-12€ / Dessert 4-5,5€

Samos,
2 place du Séminaire,
33000 Bordeaux,

T.06 52 50 22 82

7. Gaùta, le restaurant qui va vous faire aimer les abats

Cet été, le chef étoilé Vivien Durand a décidé de descendre des hauteurs de Lormont, où trône son Prince Noir, pour ouvrir en toute discrétion une adresse bistrotière à deux pas du quartier des Capucins : Gaùta.

A la carte, une cuisine de terroir et d’Amatxi (de mamie, en basque). La carte du midi change tous les jours, avec à chaque fois deux entrées, un plat au choix avec sa garniture, et un dessert gourmand réalisé par Marie Le Cossec. Cette pâtissière de talent aime à remettre au goût du jour les desserts d’autrefois, à l’image des profiteroles, de la crème brûlée, ou de la mousse au chocolat. Régulièrement, des abats sont proposés en plat du jour, toujours contrebalancés par une alternative plus « classique », pour les moins téméraires ! Une adresse très conviviale, où l’on se sentirait (presque) aussi bien que chez mamie.

Menu midi 25€ 2 entrées / plat avec garniture / dessert
Soir apéritif 39€ / 2 entrées / plat/ dessert

Gauta,
40 rue Traversanne,
33800 Bordeaux

T.05 56 64 31 02

C.d.S