Les 5 meilleurs croque-monsieur de Paris

Le croque-monsieur de chez Papo, à retrouver dans notre sélection…

Au fil du temps, cet illustre représentant de la scène parisienne a été transformé, modernisé, twisté. Alors, pain de mie ou pain de campagne, béchamel ou fromage râpé ? Plutôt que de déclencher une nouvelle bataille d’Hernani, nous avons courageusement relevé nos manches et sommes partis arpenter les rues à la recherche des meilleurs croque-monsieur de Paris, histoire de vous proposer une sélection 100% hardie de cet illustre casse-croûte.

1. Le plus gourmand à Tram Librairie

On passerait bien sa journée dans ce café-librairie situé à l’ombre du Panthéon. Le croque-monsieur y est l’éloge de la simplicité gourmande : du pain venant de chez Petit Grain, du jambon blanc Prince de Paris et une généreuse dose de Comté 24 mois sont les ingrédients de ce fameux croque-monsieur que certains considèrent comme le meilleur de Paris. 

Le plus ? Un soupçon de sel truffe, présent juste ce qu’il faut pour ajouter une touche de gourmandise. Fondant et croustillant car le pain est toasté, il est aussi douillet qu’un couette en plumes dans laquelle on se réfugie pour se réconforter. Fromage filant, produits de qualité et beaucoup de grands sourires, c’est la clé du succès : on veut déjà y retourner.

15 euros à Tram Librairie Café
47 Rue de la Montagne Ste Geneviève,
Paris Ve

2. Le plus luxueux chez Petrossian

Chez Petrossian, le croque est chic et arbore fièrement les couleurs du smoking, blanc et noir. Le pain de mie carré est garni de mozzarella di Buffala et de caviar. Servi tiède, la mozzarella fondante et délicieusement lactée vient adoucir le peps des grains de caviar fortement iodés sans pour autant en occulter le goût. 

Un accord parfait qui surprend les papilles et donne à ce casse-croûte ses lettres de noblesse. On profite également du cadre à la décoration discrète et lumineuse, toute en bois et dont les vagues bleues ne sont pas sans rappeler les couleurs de la mer Caspienne –what else ?

41 euros chez Petrossian
128 Rue de la Pompe, Paris XVI
Ou 106 Bd de Courcelles, Paris XVII

3. Le plus authentique à Carré pain de mie

La particularité de ce véritable croque-monsieur réside dans le pain de mie typiquement …nippon, réalisé à partir de deux variétés de blé venant directement d’Hokkaido qui lui apporte un fondant et un moelleux tout particulier. « Motchimotchi Shittori » comme disent les Japonais. 

Son goût est doux et légèrement sucré, coupé en tranches épaisses pour bien le savourer, il est garni de Comté de 15 mois, de jambon blanc Prince de Paris et d’un soupçon de béchamel, ni trop, ni pas assez. Parfaitement équilibré, il a tout de l’authentique croque tel qu’on le mangeait à Paris il y a une vingtaine d’années. On trouve le même à Tokyo dans la maison mère. Au fait, il est possible d’acheter le succulent pain de mie à la boutique.

18 euros à Carré pain de mie
5 Rue Rambuteau,
Paris IV

4. Le plus bistrot à la brasserie Bellanger

La Brasserie Bellanger a fait peau neuve mais la carte a conservé ses classiques dont son fameux croque-monsieur dont le rapport qualité prix est imbattable ! De forme carrée, il est au pain de campagne fourni par Thierry Breton, impeccablement gratiné au vieux comté et garni de jambon d’Auvergne. 

Les plus gourmands peuvent demander un supplément œuf (croque-madame, donc) ou jambon truffé. Servi avec une salade de jeunes pousses et des frites diablement réussies, il s’apprécie dans le joyeux tohu-bohu illustrant la vie d’une brasserie parisienne. Attention, ce plat partant vite, il est préférable d’arriver avant 13 heures si vous voulez être sûr d’y goûter.

10 euros – 2 euros le supplément jambon truffé à la Brasserie Bellanger
140 Rue du Faubourg Poissonnière,
Paris Xe

5. Le plus street food chez Papo

Sans nul doute le plus amusant de notre sélection : le croque à la mode portugaise appelé Tosta Mista, très street food à la parisienne, garni de jambon blanc et de queijo liminiao. Le bun ou papo seco comme on dit en Lusitanie est fait maison, tout rond, sa mie est aérée et presque briochée. 

Il se mange tiède et avec les doigts dans la petite échoppe colorée du Faubourg Saint-Antoine, le fromage fondu est filant, le pain moelleux et bien fourni, un régal mais aussi une belle version street food de ce classique !

A.H

7 euros chez Papo Street Food
217 Rue du Faubourg Saint-Antoine,
Paris XI

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